Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 09:00

Le vieil Ane est actuellement en vacances en Haute-Savoie.


IMGP1005

Le vieil Ane voudrait vous faire découvrir une recette savoyarde.


IMGP0980.JPG

le matafan aux pommes.

 

Le matafan savoyard vient du mot matefaim,

c'est à dire "qui mate la faim". 

Le matafan salé existe aussi avec du lard et du fromage...  

 (A noter, c'est une recette spéciale pour les allergiques aux protéines de lait, le matafan sans fromage bien sûr ! )


  Ingrédients :

4 pommes

125 g de farine

2 oeufs

1cuillère à soupe d'huile

2 cuillères à soupe d'eau de vie de fruits

1 sachet de levure

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Eplucher les pommes et les découper en tranches fines.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les oeufs, l'eau de vie, la levure et le sucre.

Ajouter 1dl d'eau tiède pour obtenir une pâte lisse et pas trop épaisse.

Mettre les tranches de pommes.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile et y verser la préparation.

Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en couvrant.

Retourner le matafan pour le faire cuire de l'autre côté (en le glissant sur un plat) pendant 15 minutes.

Servir chaud ou tiède.

 

Et voilà.

 

Bon appétit et à bientôt.


  

Repost 0
Published by Atelier du vieil Ane - dans Cuisine
commenter cet article
4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 18:25

Tout le monde n'a pas la chance d'habiter à Commercy...

  Alors, les madeleines viennent chez nous !

Le vieil Ane a testé plusieurs recettes de madeleines

mais la préférée de ses petits est celle-là :

 

IMGP0804.JPG

 

Les enfants sont motivés pour faire des madeleines au goûter...


IMGP0798 IMGP0801


Elles n'ont même pas le temps de refroidir...

 

Voilà la recette des madeleines :

(pour environ 36 madeleines)

 

Mélanger 3 oeufs avec 150 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 50 g de lait.

Ajouter 200 g de farine et un sachet de levure chimique.

Ajouter 100 g de beurre fondu.

Beurrer les moules à madeleines.

Verser la préparation dedans et enfourner à 180 ° pendant 12-15 minutes.

Surveiller la cuisson.

Démouler.

Régalez-vous...

 

C'est une recette facile, comme je les aime, et qui fait la joie des petits et des grands.

 

 

Bon appétit et à bientôt.


 

 

 

Repost 0
Published by Atelier du vieil Ane - dans Cuisine
commenter cet article
7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 00:00

C'est une recette que l'on m'a donné, il y a fort, fort longtemps...

C'est une recette idéale pour un apéritif où l'on est nombreux !!


gougeres.JPG

Le vieil Ane prépare les gougères et les met dans le congélateur.

Et, ils ressortent le jour où ils doivent être mangé...


IMGP0594.JPG

 

La recette des gougères :

 

Ingrédients:

1/4 de litre d'eau

150 g de farine

100 g de beurre

4 oeufs (ou 3 gros oeufs)

1 cuillère à café de sel

poivre, muscade

1 oeuf pour dorer

150 g de gruyère rapé

 

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sel et le beurre. Jeter la farine d'un seul coup, remuer jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et de la spatule. Eteindre le feu. Travailler encore la pâte une minute. Ajouter le premier oeuf entier. Travailler énergiquement. Ajouter les 3 autres oeufs, 1 à 1, en mélangeant bien à chaque fois. Mettre du poivre et un peu de muscade. Ajouter le gruyère et remuer.

Disposer avec une poche à douilles (ou avec 2 petites cuillères) sur une tôle graissée. Dorer chaque gougère avec le jaune d'oeuf.

Cuire 25 minutes au four (150°-180°).

 

Et voilà...


A consommer avec modération, si on veut manger du dessert...

 

 

 

Bon appétit et à bientôt.


Repost 0
Published by Atelier du vieil Ane - dans Cuisine
commenter cet article
6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 00:00

Pour fêter l'anniversaire de mon vieux bourricot,

le vieil Ane a voulu faire un moelleux au chocolat.

Une recette rapide, pas trop difficile...

(La cuisine, c'est pas trop mon truc...)

Tellement rapide que le vieil Ane s'est trompé dans la recette....

Heureusement, le moelleux au chocolat était très bon

(Ouf, sinon j'en aurais entendu pendant dix ans !).


IMGP0265.JPG

 

Mercredi matin, les enfants m'en ont réclamé un :

"S'il te plait maman, fais-nous le gâteau raté..."

Alors là, je ne sais pas si c'est un compliment !

Peut être que oui finalement...

 

Mais, c'est si gentiment demandé que je vais finalement vous donner ma recette...

 

Alors au départ, c'était une recette Bonne Maman

(Cela ne s'invente pas !).

 

Et voici ma version du gâteau moelleux au chocolat :


Faire fondre au bain-marie 200 g de chocolat noir.

Hors du feu, incorporer 4 oeufs battus et 20cl de crème liquide entière, puis 3 cuillères à soupe de farine, 180 g de sucre et 1 sachet de levure chimique.

Verser dans un moule à manqué préalablement beurré.

Faire cuire 35 minutes dans un four à 170°C.

Laisser refroidir à température ambiante et déguster.

 

Vous voyez, c'est une recette super facile, idéale pour les cuisinières comme moi...


Bon appétit et à bientôt.


Repost 0
Published by Atelier du vieil Ane - dans Cuisine
commenter cet article
22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 07:17

  Pour satisfaire les petits gourmands, le vieil Ane vous propose une recette:


 

la recette des petits gâteaux (de Noël)

Ces petits gâteaux peuvent aussi être mangé en dehors de la période de Noël...

 

 

DSCN3878.JPG

 

 

 

Les petits gâteaux de la photo ci-dessus auraient mérité un peu plus de cuisson. Quelques jours plus tard, nous en avons fait une autre fournée plus cuite mais l'appareil photo n'a pas été assez rapide...

Ils ont été mangé à la vitesse de la lumière !

Les gâteaux étaient sans conteste meilleurs...


C'est une recette idéale à réaliser avec les petits gourmands.

Ils adorent "faire les formes" des petits gâteaux avec les emporte-pièces

(étoile, coeur, monsieur Biscuit...)

 

 

Ingrédients:

 

500 g de farine

6 g (2 cuillères à café) de levure

250 g de sucre (je prends un peu moins)

1 paquet de sucre vanille

2 pointes de couteau de cardamone en poudre

2 pointes de couteau de clous de girofles en poudre

1 cuillère à café de cannelle

2 gouttes d'arômes d'amandes amères

1 oeuf

3 cuillères à soupe de lait

200 g de beurre

100 g de noisettes en poudre

 

Mélanger la farine avec la levure.

Mettre le sucre, les épices, l'oeuf et le lait au milieu du tas de farine et mélanger avec une partie de la farine afin d'obtenir une pâte épaisse.

Rajouter le beurre coupé en morceaux et les noisettes.

Mélanger tout et malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Etaler et faire de petites formes avec des emporte-pièces.

Faire cuire à 175-195 degrés environ 10 minutes.

 

 

Bon appétit et à bientôt.

 

Repost 0
Published by Atelier du vieil Ane - dans Cuisine
commenter cet article
14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 00:00

Pour la Saint Valentin, le vieil Ane a pensé à cette très vieille recette de famille...


DSCN3919.JPG 

Je vous la retranscris car c'est écrit en petit sur la photo.


Filtre d'amour ou comment transformer son amoureux en crapaud baveux


Ingrédients:

 

- une tomate ronde

- 3 vers de fil à soie

- 2 pattes d'araignée velue

- 1 crotte de nez bien fraiche

- 50 cl de vinaigre balsamique de groseille

- 3 antennes de sauterelles vertes

- 10 cl de jus de limace (pour le goût)

- 5 escargots bien gras

- Quelques lombrics d'au moins 20 cm

- 1 cuillère de farine

- 250 cm2 de toile d'araignée récoltée au petit matin et couverte de rosée

 

 

Faire sortir les escargots de la coquille et les disposer sur une poêle antiadhésive.

Les faire revenir à feu moyen afin d'en extraire une bonne dose de bave gluante.

Dans le jus obtenu, faire cuire à feu doux les lombrics et la tomate pendant 25 minutes.

A mi-cuisson, ajouter le vinaigre, la crotte de nez, les antennes de sauterelles, les pattes d'araignée et les vers à soie.

Ajouter ensuite la farine en mélangeant vivement.

Faire réduire à feu vif pendant quelques instants.

Verser la préparation dans un ramequin.

Couvrir de la toile d'araignée et passer au four 3 mn.

 

Faire boire la potion à l'etre élu à la pleine lune.

L'effet doit se produire dans les 5 minutes...

La sorcière des Gobelins

1238

 

 

 

 

Recette à méditer...

 

 

A bientôt

 


Repost 0
Published by Atelier du vieil Ane - dans Cuisine
commenter cet article
2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 15:12

L'atelier du vieil Ane vous souhaite une très bonne année 2012

pleines de jolies créations, du bonheur, de la joie

et surtout une très bonne santé...

 


En attendant de retrouver sa machine à coudre, ses tissus et ses fils...

le vieil Ane vous propose :


la recette du gâteau aux pommes.


 

IMGP9278.JPG

 

Préparation : 10mn

Cuisson : 1 h

 

Ingrédients :

-         1 verre de lait

-         3 verres de farine

-         2 verres de sucre

-         100 g de beurre

-         3 œufs

-         3 grosses pommes (ou 4 petites/moyennes) type Boscop ou autre

-         1 pincée de sel

-         1 sachet de levure chimique

-         1 sachet de sucre vanillé.

 

Faire fondre le beurre à feu très doux.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, le sucre vanillé et mélanger.

Creuser un puits et y verser le lait. Mélanger partiellement.

Ajouter les œufs. Mélanger partiellement.

Ajouter le beurre fondu.

Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Éplucher les pommes, les couper en morceaux d’environ 2 cm de côté et les ajouter à la pâte.

Bien mélanger.

Mettre dans un moule beurré assez large (environ 30cm).

Enfourner à 180°C pendant environ 1 heure.

 IMGP9282.JPG
 

La recette de ce gâteau s’inspire du traditionnel gâteau au yaourt. Plus léger et tout aussi facile à réaliser, il plait aux petits comme aux grands gourmands.

Il est possible de prolonger la cuisson d’une dizaine de minutes à environ 200°C pour obtenir une légère caramélisation.

 

 

Bon appétit et à très bientôt pour un jeu

(avec bien sûr un petit cadeau à gagner !)

pour fêter la nouvelle année.

 

 

Bonne année 2012 !!

 

IMGP9279.JPG

 

Le vieil Ane est toujours en Laponie et la tempête de neige fait rage,

j'espère que nous réussirons à revenir en France...

 

Repost 0
Published by Atelier du vieil Ane - dans Cuisine
commenter cet article
11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 18:37

La recette des gaufres a beaucoup plu...

J'ai également en exclusivité une recette de famille...

Merci encore pour ce partage !!


 

DSCN3684.JPG

 

La recette du vin rouge chaud


1,5 litre de vin rouge (bordeaux, bourgogne ou pinot noir)
250 g de sucre roux
1 zeste de citron
1 zeste d’orange
2 bâtons de cannelle
2 étoiles de badiane
2 clous de girofle
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de noix muscade râpée
Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition,

laisser frémir 5 minutes.

Filtrer avant de servir.

 

La recette du vin blanc chaud


1,5 l de vin blanc d’Alsace (Pinot blanc, gris, Riesling ou Sylvaner)
45 cl d’eau
1 orange épluchée et coupée en tranche
1 citron épluché et coupé en tranche
450 g de sucre
3 étoiles de badiane
23 bâton de cannelle
3 clous de girofle
Une pincée de muscade
Faire chauffer le vin et l’eau, ajouter les épices et les agrumes,

faire frémir et ajouter le sucre, laisser frémir 5 minutes de plus.


La recettte du jus d’orange chaud


1 bouteille de jus d’orange
1 grand verre d’eau
150 g de sucre en morceaux
1 bâton de cannelle
1 étoile d’anis
2 clous de girofle
1 orange
1 citron
Couper l’orange et le citron en tranches en gardant la peau.
Faire frémir pendant 5 min l’eau, les épices, les agrumes.
Ajouter le jus d’orange et le sucre.
Faire chauffer sans ébullition puis retirer du feu.
Filtrer avant de servir.

 

 

A consommer avec modération !!!

 

 

Plus que 14 jours avant la venue du Père Noël...

 

A très bientôt pour le défi 13...

Repost 0
Published by Atelier du vieil Ane - dans Cuisine
commenter cet article
8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 09:20

Le vieil Ane a des "relations" car il a eu en exclusivité

la fameuse recette des gaufres du marché de Noël.


 

DSCN3699

 


C'est une recette de famille. Alors, chut, c'est un secret...

 

 

Pour les ingrédients :


500 g de farine ordinaire (farine à pain si possible)

4 oeufs moyens

125 g de beurre doux

30 g de sucre

3 cuillères à café de levure sèche de boulanger

liquide (30 cl lait, 15 cl eau, 33 cl bière, soit environ 75 à 80 cl de liquide)

1 bonne pincée de sel

 

 

Faire fondre dans une casserole le beurre avec le lait à feu très doux.

Creuser un puits dans la farine. Ajouter la levure. Mélanger.

Ajouter le sel, le sucre et les oeufs et commencer à mélanger au coeur du puits.

Quand le beurre est fondu, retirer du feu

et ajouter le reste de liquide froid dans la casserole.

Le liquide obtenu doit être à peine tiède et plutôt froid.

Ajouter progressivement le liquide dans le puits

en mélangeant régulièrement.

Bien battre la pâte obtenue avec un fouet.

Finir éventuellement au mixeur en cas de grumeaux.

Couvrir et laisser lever la pâte à température ambiante

au minimum 3 heures.

Attention de prévoir un récipient assez haut

car le mélange peut tripler de volume.

 

 

 

 

Voilà... J'espère que vous vous régalerez.


Alors bon appétit aux gourmands et aux gourmandes !!

 


Repost 0
Published by atelier-du-vieil-ane - dans Cuisine
commenter cet article

Présentation

  • : L' atelier du vieil Ane
  • L' atelier du vieil Ane
  • : J'aime coudre, bricoler, cartonner, broder, crocheter... J'aime faire plaisir autour de moi en faisant des cadeaux fait-main car ils sont uniques. Je crois que dans une autre vie, j'étais un lutin du père Noël...
  • Contact

Vos tutos préférés...

Recherche

J'en suis...

simplyvintage addict

Piou Betyle

sunbonnet-vrac.jpeg

farmer quilt

chateauhexagon.jpg

JSC-gris

pinterest-badge-red.png

Archives

Catégories